Работа: в Карагандинской области, 1 вакансия

Обязанности:

• Составление меню, разработка технологических и калькуляционных карт, рецептур новых блюд и кулинарных изделий;
• Проверка соблюдения рецептур, технологии приготовления пищи, температурных режимов и работы кухонного оборудования;
• Контроль качества входящего сырья, сроков его хранения, пищевой ценности и калорийности готовых блюд;
• Соблюдение норм СанПиН, гигиенических требований на производстве и чистоты в производственных цехах;
• Учет расхода продуктов, контроль себестоимости блюд и минимизация производственных

...